鸡肉要用盐先腌制过时间大约半至一小时，然后用水冲洗干净，抚顺面包屑，将水控干，在蛋清中过一下去裹淀粉再沾面包屑后入油锅炸.也可以用酱油腌制，用酱油腌制的话时间半小时差不多了，但蛋清不用了，直接裹淀粉和面包屑入油锅炸.不用淀粉用面粉也可以的.不过一般淀粉与面包屑两者中只用一种就可以了，多了沾不住，而且油炸过后，油里的面粉屑会很多，造成油浪费.炸过的油沉淀后可炒菜
面包屑鸡翅的做法如下：
（1） 鸡翅根，鸡蛋（2个），炸鸡粉（超市就有的买），面包屑厂家，淀粉，面包屑
（2） 将鸡翅根焯水（在水中放些盐）
（3） 在焯好的鸡翅上用刀划口，面包屑批发，便于入味。
（4） 往鸡翅上撒炸鸡粉，盐，味精，搅拌均匀后，放置15-20分钟。此时，将鸡蛋清打出，抽出白色的泡泡，待用。
（5） 鸡翅煨好以后，裹上干淀粉，在鸡蛋清（加盐）里滚一下，在面包屑里滚一下，下锅炸，面包屑价格，即可。
PS：KFC的鸡翅其实是裹面及特殊配方炸的，家庭操作比较困难。上面这款做法也很香的，不妨试试。
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