主料
五花肉
辅料
淀粉
鸡蛋
姜末
花椒
盐
食用油
味精/鸡精
现炸酥肉的做法步骤
1. 半肥半瘦五花肉切成条，鸡蛋打散，姜切成姜末。(没放蒜的原因是因为我觉着蒜下锅油炸容易糊，吃起来就会带苦味)
2. 把蛋液和淀粉和匀加入适量盐和味精，倒入装肉的容器里，并加入适量花椒、姜末。（也可以放点五香粉）
3. 锅里倒油大火烧热，放入已经和匀的肉条，面包屑厂家，改成小火炸。
4. 炸到金黄色就可以出锅
黄金虾做法（表面比较光滑的，不裹面包屑即可?）：
主料：虾
辅料：鸡蛋、面包屑、面粉
调料：色拉油、番茄酱
做法：
1.鸡蛋打散，里面放点盐
2.鲜虾去头，去皮（留尾巴上的皮），去虾线，然后从虾背一端片开，平铺，注意不要切到底
3.给虾上点盐，提住虾尾巴，沾一层面粉，一层蛋液，鞍山面包屑，再重复沾一层面粉，一层蛋液
4.然后把虾铺在面包屑里，铺满压实面包屑，然后抖掉碎屑
5.中等油温，炸到金黄
提示：
虾型要想饱满要把面包屑裹够，蛋液要沾的充足；油温不能太高，试油温把面包屑放到里面开始滋滋就可以了，然后把火调小；配番茄沙司食用。
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