1、面包粉：适合当成油炸类食品的外裹粉，且因不具黏着性，不容易附着于食物表面，所以通常会先在食物外层裹粉浆或蛋液，再沾上面包粉，这样炸出来的食物口感较为酥脆，吉林老式面包糠，外观也会呈现漂亮的金黄色泽，又因不易回软，酥脆度更持久，就算冷了也很好吃。
只是得注意油炸时，老式面包糠哪家便宜，“油温”不可以过高，当然也不可炸太久，否则外观容易变得焦黑，响影卖相。自制面包粉也很容易，只需将家中剩余的土司，以食物调理机绞碎成粉末状就是啰！
2、面包糠：一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
准备好切片面包，切去四周的边，切成方块。
倒进烤盘里铺开，放进烤箱用150度烤，中间要把它撩动几次使能均匀烤至酥脆。
烤至酥脆后拿出来放在那边冷置，待凉后的面包粒放进搅拌机里打磨成碎末。
把磨好的面包糠用筛子过筛一下。
制做好面包糠，老式面包糠哪家好，把它装进干净的玻璃瓶里。
[1、吃不完放置1，2天的剩吐司，切掉的不要的吐司边边，或硬硬的吐司头尾都可把它们留起来制做成面包糠，可以把不要而要丢弃的废物变成现实中实用的东西； 2、炸东西需要用到它时，老式面包糠厂商，就可以把它拿出裹着炸就可以了； 3、切成小点的块，这样减少烤制的时间，压的时候也更均匀。]
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